Бабекът е едно от най-популярните наши деликатесни мезета. Има десетки различни рецепти и вyw всеки край на страната подправките са различни, както и вида на месото. Аз съм се спрял на рецепта по мой вкус. А месото - 70% свинско (40% врат / 30% шол) към 30%(телешки шол или бут)
Необходими продукти за 1 кг месо
- 24 гр. сол
- 3 гр захар (фруктозна)
- 25 гр червен пипер
- 3 гр черен пипер
- 3 гр кимион
- 3 гр чесън на прах
- 1 гр резене (семена от див копър)
- 1 гр чубрица
