Фитнес салата със Соба нудълс

Соба нудълс се произвеждат от елда, което ги прави изключително здравословна храна. В елдата липсва глутен и същевременно с това е богата на витамини и аминокиселини. Полезна е за спортуващите, защото увеличава мускулната сила и издръжливост. Съдържа желязо, калции, калий, фосфор, йод, цинк и магнезий. Подобрява работата на стомашно-чревния тракт, засилва метаболизма, стабилизира кръвната захар, извежда холестерола от кръвта, богата е на флавоноиди, които драстично забавят процесите на стареене, препоръчва се, като средство за борба с ревматизъм, артрит, артеросклероза, хипертония и хиперфункция на щитовидната жлеза. Е, след всичко това. как да не заобичаш още повече елдата!!!

...но да минем към здравословната салата със Соба нудълс. Приготвя се буквално за 15 минути и е много вкусна

Необходими продукти за 1 порция

• 1/3 от пакет Соба нудълс
• морков
• гъби
• чушка
• грах (зелен фасул)
• пресен лук
• червено зеле (къдрава салата)
• 1 ск чесън
• оризов оцет
• соев сос
• зехтин
• сусамово олио

Начин на приготвяне

Соба нудълсът се вари за 6 минути, като заедно с него се бланшират всички зеленчуци с изключение на пресния лук. След, което нудлите се прецеждат и се овкусяват с оризов оцет, соев сос, сусамово олио и зехтин на вкус. Отгоре салатата се поръсва с пресния лук и сусам. Може да се консумира топла и студена. Пробвайте задължително и не забравяйте да харесате моята страница във Facebook ТУК

Японска супа Мисо Рамен

Представям ви един много лесен вариант на това превъзходно японско ястие, в което всеки от вас гарантирам ще се влюби. Сосът Мисо се получава от паста Мисо, разтворена в бульон, който може да бъде пилешки, тешелки, свински и дори само в топла вода, както е указано на опаковката на самата паста. За мен обаче е по-добре да си приготвим бульон и да ползваме него

Необходими продукти

• 1/3 пакет нудълс (за 1 порция)
• 1 с.л паста Мисо (1 пакетче)
• 1 кокал ( свински джолан)
• 5-6 скариди
• 1 яйце
• 1 морков
• 1 глава кромид лук
• стрък пресен лук
• половин червена чушка (може люта)
• сусам

Начин на приготвяне

На първо място се приготвя бульона. В моя случай го направих от кокал от свински джолан. Слага се в тенджера под налягане, заедно с кромития лук и моркова, сипва се вода и се вари 1 час

След, което се прецежда през финна цедка. Ползват се около 2 черпака от него, а остатъка аз замразявам за следващо готвене

Една такава чашка е достатъчна за 1 порция Рамен

И така самото готвене започва с подготовка на заготовките. Пресният зелен лук се реже на ленти,  чушката на шайби. Скаридите е по-добре да се сварят предварително и да се обелят, за да са готови при декорацията на ястието. Аз ги сварих в бульона, което ме забави после при сервирането. Яйцето се вари 2 минути, за да е полурохко отвътре и се бели от черупката внимателно

Сваряват се нудълсите, както е описано на опаковката. Моите станаха готови за 6 минути. След това се прецеждат  и се слагат в чиния да чакат соса

В тиган се сипва от бульона, загрява се и се слага от пастата Мисо

Всичко става за няколко минути. Следва приготвянето на ястието. Както написах, нудълсът ни чака готов в чинията. Сипва се сосът Мисо. Следва да се наредят скаридите от едната страна. Яйцето се разполовява и се слага от другата страна. Добавят се пресния лук и чушката. Ако преценим може да се сложи допълнително соев сос отгоре. Накрая ястието се поръсва със сусам. Пробвайте, много е лесно и вкусно!

Японска рамен супа с телешко и домашен нудълс

Рамен супата е може би второто най-популярно японско ястие в света след сушито. Тя е традиционна гозба за японците, които я консумират буквално всеки ден. Приготвя се от нудълс, сервирани с месо (телешко, свинско или пилешко), морски дарове или риба и подправени със соев сос или мисо. Бульонът се приготвя от сварени телешки или свински кокали, гъби шийтаке, водорасли, лук. 

Направата на първия рамен в страна на изгряващото слънце датира от края на 19 век и има стотици разновидности днес, а през 1994 г. в Йокохама отваря врати и Музей на рамена

Необходими продукти

       за бульона

• 3 ч.ч. телешки бульон
• 4 с.л. соев сос
• корен от джинджифил
• лют червен пипер
• черен пипер
• сол

       за основата

• 100-150 гр телешко месо
• 100 гр нудълс
• 1 ск чесън
• 1 яйце 
• зехтин
• пресен лук (за гарниране)

Начин на приготвяне

Първо се започва с направата на бульона. Взима се телешки кокал(и) с месце по него. Вари се за около час в херметическа тенджера. За това време месото е с перфектна готовност, а бульона - превъзходен. Важно е да се прецени през фина цедка. Ако е в повече, замразете остатъка за следващо готвене

Следващата стъпка е да се направи нудълс. По традиция се правят от смляна твърда пшеница. Аз приготвям доста често паста и имам опит с тестата. Пропорциите за 1 порция са следните: 100 гр брашно, 1 яйце, малко сол и зехтин. Добре е тестото да престои в хладилник за 30-60 минути. Ако не можете да си направите нудълс сами, купете ги от магазина

Следва направата на бульона. В подходящ тиган, се сипват 3 чаени чаши от телешкия бульон, 4 супени лъжици соев сос, няколко "колелца" джинджифил, черен и лют пипер на вкус

Оставя се да къкри на среден огън за около 10 минути

След това бульонът се прецежда през фина цедка и се оставя настрани

Идва време да се запържи за кратко свареното телешко месо в компанията на скилидка чесън. Когато добие златист загар, е готово, а чесъна се изхвърля

В това време може да се свари нудълса. Слага се в подсолена кипяща вода заедно 2-3 шайби от джинджифила. Вари се точно 3 минути. Ако ползвате купешки, вижте в инструкциите на опаковката. Яйцето го варя също 3 минути, защото го предпочитам полу рохко

Нудълсът се слага в подходяща купичка, от едната страна се реди месото, от другата - разполовеното на две яйце. Следва да се налее вкусния бульон и рамена да се гарнира с пресен лук. Който не е пробвал тази супа, задължително да си я направи - няма такава вкусотия!
Наздраве и не забравяйте да посетите страницата ми във Facebook ТУК