Пилаф с нахут

Пилафът има много вариации, както с месо, така и вегетариански. Родината му е Узбекистан, но е много популярен в нашата съседка Турция. Комбинира се с почти всичко и е въпрос на вкус. Моята рецепта е с нахут и е много лесна за изпълнение. Още по-лесна е, ако си купим нахут в консерва, който готов за директна консумация. Аз обаче предпочитам да си го сваря сам. За целта трябва предварително да се накисне от предната вечер във вода. След, което се вари в херметическа тенджера за около час

Необходими продукти

• ориз
• нахут
• 200 мл бульон (свински, телешки, пилешки)
• 50 гр масло
• черен пипер
• кимион
• сол

Начин на приготвяне

Нарочно не споменавам пропорции на ориза и нахута, защото всеки сам може да сложи колкото желае. Аз лично предпочитам да има повечко нахут в ориза. Обикновено ползвам дългозърнест ориз, но не е проблем да приготвите какъвто имате под ръка. Добре е да се измие хубаво и да се накисне за 15-20 минути  в студена вода, за да се отдели колкото се може повече нишесте.

В уок на среден огън, се слага бучката масло, като се разтопи, се добавя ориза, бульона и вода, колкото да го покрие и да остане около 1 см над него. Следва да се сложат и подправките на вкус. След като поври малко ориза, се добавя и вече сварения нахут към него.

По време на цялото готвене ориза поема течността и затова се сипва още на няколко пъти по малко вода до готовност. Накрая уока се маха от огъня и за захлупва с капак за около 10 минути, за да абсорбира ориза напълно останалата течност

Нудълс "Миа"

Представям ви още едно уникално вкусно азиатско ястие - нудълс "Миа". Може да се приготви със свинско (врат или гърди) или пилишеко (пържола от бутче) месо, като и без месо -  за вегетарианци

Необходими продукти

• 100-150 гр нудълс
• 100 гр свинско или пилишеко месо
• 1 печурка
• 1 морков
• 1/2 червена чушка
• пресен лук
• 10 гр пресен джинджифил
• анасон (семена)
• сусам
• черен пипер
• зехтин (олио)

За марината

• 80-100 мл соев сос
• 1 ч.л.сусамово олио
• 1 с.л.царевично нишесте
• 1 ч.л. лимонов сок
• 1 ч.л захар
• 1 ск чесън (наситнена)

Начин на приготвяне

На първо място се прави марината. В купа се смесват соевият сос, сусамовото олио, нишестето, малко лимонов сок, чесъна и захар. Разбъркват се много добре, докато се получи хомогенна смес

Следва да се запържи месото в нагрят уок със зехтин при много висока температура. Пържи около 4-5 минути, като накрая в уока се сипват 2 с.л. от приготвената марината. Месото се обърква енергично за още 15-20 секунди и се маха от огъня

Сваряват се нудлите, спрямо инструкциите на опаковката. След, което се изстудяват под студена течаща вода, за да останат еластични и се оставят да се отцедят 

Морковът, чушката и джинджифилът, се режат на тънки ивици. Гъбата се реже на едри шайби, а пресният лук - оставям на вашето въображение. Всичките зеленчуци се пържат отново в уока, като към тях се добавят анасонови семена. По-принцип китайците ползват звезден анасон, аз имам под ръка резене (семена от див копър), което придава същия аромат. Слага се и черен пипер на вкус. И тук термичната обработка трае няколко минути. Когато зеленчуците са готови, към тях се сипва нудълса, останалата част от марината, месото и всичко се бърка енергично за още 20-30 секунди, за да се овкуси добре ястието. Сервира се гарнирано отгоре с "коса" от пресен лук и сусам.
Пробвайте, адски вкусно е! И не забравяйте да харесате моята страница във Facebook ТУК

Най-бързата Паста "Тоно"

Споделям ви най-бързата паста, която правя винаги, когато нямам никакво време за готвене. Става буквално за 10 минути и може да се направи със спагети, талиатели, букатини, пене, фарфале, ригатони и общо взето каквото ви е под ръка. Пастата може да е твърда или прясна. 

Необходими продукти

• 100 гр паста
• 1 консерва риба тон (филе)
• 15-20 каперса
• магданоз
• пармезан
• черен пипер
• лимонов сок
• сол

Начин на приготвяне

Самото готвене всъщност е само сваряването на пастата. След, като е готова, се отцежда и към нея се добавя сол и мазнината от рибената консерва. Обърква се добре и се сервира в чиния. Добавят се филето тон, каперсите и малко лимонов сок. Отгоре се поръсва наситнен магданоз, черен пипер на вкус, настърган пармезан и паста "Тоно" е напълно готова. Уверявам ви, че се получава много вкусно въпреки, че се прави лесно и бързо. Наздраве и не забравяйте да харесате моята страница във Facebook ТУК

Нудълс "Boce"

Представям ви една рецепта за нудълс, който е много вкусен и се прави бързо и лесно. Аз съм взел малко по-скъп нудълс, но ястието може да се направи и с най-обикновените, които има в магазините. Само изхвърлете пакетчето с подправките. Няма да ви трябва, а и е пълно с химия

Необходими продукти

• 120-150 гр нудълс
• 100 гр свинско месо (врат или гърди)
• броколи
• 2 гъби
• 70-80 мл соев сос
• 1 ч.л. сусамово олио
• 1 с.л. царевични нишесте
• 1 ч.л. сок от лимон
• 1 ск чесън
• зехтин

Начин на приготвяне

Първо бланшираме броколите и гъбите за 5-10 минути във вряща вода

През това време в купа смесваме соевият сос, лимоновият сок, сусамовото олио, нишестето и скилидката чесън (наситнена). Сместа се разбърква добре и се оставя настрани. Нишестето се слага, за да добие ястието приятна глазура, но ако нямате под ръка, не е проблем да не ползвате.

Когато зеленчуците са готови, се изстудяват под студена течаща вода и се оставят настрани да се отцедят.
Месото се реже на ивици и се запържва в уок със зехтин при много висока температура за няколко минути, като накрая се залива с малко соев сос и се обърква за още 10 секунди, след което се маха от огъня и се оставя настрани

Ред е да се сварят нудълсите, като се следват инструкциите от опаковката, но средно стават готови за 3-4 минути. Има и такива, които се слагат само в топла вода за няколко минути. След, като са готови и те се изстудяват със студена вода, за да се запази тяхната еластичност и се отцеждат.

Идва ред на финала. В нагрят уок, с много малко зехтин, се сипват нудълса, приготвения сос, зеленчуците и месото

Всичко се бърка за около 30 секунди, време напълно достатъчно нудълса да поеме течността и да се овкуси приятно. Ястието се приготвя за около 20 минути, ако сме компактни в готвенето. Пробвайте обезателно тази лесна рецепта и не забравяйте да харесате моята страница във  Facebok ТУК

Шопски бабек

Бабекът е едно от най-популярните наши деликатесни мезета. Има десетки различни рецепти и вyw всеки край на страната подправките са различни, както и вида на месото. Аз съм се спрял на рецепта по мой вкус. А месото - 70% свинско (40% врат / 30% шол) към 30%(телешки шол или бут)

Необходими продукти за 1 кг  месо

• 24 гр. сол
• 3 гр захар (фруктозна)
• 25 гр червен пипер
• 3 гр черен пипер
• 3 гр кимион 
• 3 гр чесън на прах
• 1 гр резене (семена от див копър)
• 1 гр чубрица