Фидеуа

Фидеуата е малката сестра на паелята. Основната разлика е, че се прави със специално фиде за фидеуа, а не с ориз. Произлиза от Валенсия и има десетки разновидности. Аз си приготвям вариант на Мариско или с други думи - с морски дарове. Прави се лесно и е адски вкусна. Не претендирам за оригинална рецепта. Ползвам продуктите, които ми допадат най-много. Понеже в България нямаме подходящото фиде,  я готвя с най-тънките спагети на пазара

Необходими продукти

• 100 гр спагети
• 5 скариди
• 10 миди
• 1 калмар
• 100 мл доматен сок
• 1 глава лук
• 1 ск чесън
• рибен или зеленчуков бульон
• паелеро (микс от кимион, ким, сушен риган, кориандър, черен пипер, карамфил)
• куркума
• сол
• зехтин
• лимон

Начин на приготвяне

В зехтин се запържват скаридите за кратко от двете страни, след което се слагат настрани в чиния

В същата мазнина се запържват лука и чесъна

Добавя се и доматения сос, заедно с всички подправки на вкус

След това идва ред да се сложат мидите и да се налее бульон

Когато мидите се отворят, се прибавят спагетите, начупени на парчета с дължина от по 2 см. Ако ползваме калмар, той се слага на този етап, но в днешното готвене не разполагах с такъв уви

Накрая ядките на мидите се поставят в едната от черупките, редят се и скаридите. Декорацията е въпрос на личен вкус. Спагетите трябва да се запекат леко, но не да се изсушат прекалено. Нужно е да има малко  сочност

За любителите на морските дарове това е деликатес. Сервира се с резънчета лимон. Пробвайте тази вкусотия и не забравяйте да посетите моята страница във Facebook ТУК